Il n'y a que l'ail qui m'aille

Ail : des vertus anticancer

Potages, pâtes, viandes marinées, légumes : l’ail ajoute un agréable supplément de goût à nombre de nos plats. Mais l’ail est aussi reconnu depuis des siècles pour ses vertus santé. Les recherches les plus récentes ne font que confirmer ces bienfaits.

Ainsi, plusieurs études indiquent un effet positif de la consommation d’ail sur la prévention de certains cancers. Les résultats analyse démontrent ainsi une diminution de 30% du risque du cancer colorectal et d’environ 50% du risque de cancer de l’estomac en cas de consommation élevée d’ail, à savoir environ 18 g d’ail par semaine (six gousses).

L’ail est bon pour le cœur

L’ail permettrait en effet de réguler le taux de cholestérol total, de lutter contre le "mauvais" cholestérol et de faire baisser le taux de triglycérides – autres graisses qui augmentent le risque cardiovasculaire – dans le sang. D’après les études scientifiques, cet effet protecteur s’observerait à partir d’une consommation quotidienne équivalente à 2 g à 5 g d’ail cru (1 gousse).

Ail : peu d’effets indésirables

La consommation d’ail présente peu de désavantages, pourvu que l’on s’en tienne à une consommation de moins de 4 g par jour (l’équivalent d’une gousse).

- A plus haute dose, la consommation d’ail frais couplée à la prise de certains médicaments anticoagulants pourrait augmenter les risques de saignement.
Il est d’ailleurs conseillé d’éviter de consommer de l’ail avant une chirurgie afin de limiter le risque de saignements prolongés.

- Une consommation élevée d’ail peut aussi modifier le glucose sanguin.
Les personnes diabétiques et/ou prenant des médicaments hypoglycémiants doivent y prêter attention.

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