Ces aliments qui vous permettent d'augmenter votre taux de fer

Le fer est un minéral qui participe activement au bon fonctionnement de l’organisme. La mission principale du fer est de transporter et d’emmagasiner l’oxygène.

Il participe également au processus de respiration cellulaire lorsqu’il produit :

• de l’hémoglobine, protéine des globules rouges qui transporte l’oxygène des poumons aux autres parties du corps ;
• de la myoglobine, protéine similaire qui a la faculté de transporter l’oxygène aux muscles.

Il existe deux types de fer selon le type d’aliments dans lequel il se trouve :

• le fer héminique,  il se trouve dans les produits d’origine animale et s’absorbe facilement ;
• le fer non héminique, il s’absorbe en très faible quantité, de 3 à 8 % environ, et il se trouve dans les aliments d’origine végétale.

Quelle quantité faut-il consommer pour avoir un bon taux de fer ?

En fonction de l’âge, de l’alimentation, du sexe, et autres facteurs, le besoin en fer varie.

Dans la liste suivante, vous trouverez  les exemples les plus représentatifs :

bébés jusqu’à 6 mois  – 0,27 mg
enfants de 4 à 8 ans  – 10 mg
hommes adultes de 19 à 50 ans – 8 mg
femmes adultes de 19 à 50 ans  – 18 mg
adolescents et femmes enceintes – 27 mg
femmes en période de lactation – 9 mg

Les chiffres révèlent une information intéressante : les femmes adultes et enceintes ont besoin de plus de fer que les hommes, et ce, en raison de leurs processus organiques.

Les aliments riches en fer

Comme mentionné précédemment, le fer est un minéral qui peut se trouver naturellement dans les aliments, tant d’origine animale que végétale.

Voici une liste des aliments qui augmenteront votre taux de fer  :

• volaille (surtout les viandes bien rouges) et oeufs
• viandes rouges sans graisse, comme la viande de boeuf
• palourdes et autres mollusques
• saumon
• fruits secs : les pruneaux, les raisins secs, les abricots
• céréales et pains
• légumineuses : graines de soja, lentilles, pois, haricots secs, fèves
• légumes : épinards, brocolis, choux, chou frisé, asperges, feuilles de pissenlit
• grains entiers : blé, avoine, riz complet

L’organisme absorbe moins bien le fer qui se trouve dans les aliments d’origine végétale que le fer qui se trouve dans les aliments d’origine animale.

Pour aider l’organisme à mieux absorber le fer, il est essentiel de consommer également des aliments riches en vitamine C.

La vitamine C est un acide ascorbique qui facilite la captation du fer au niveau gastro-intestinal, et qui permet une meilleure mobilisation des ressources emmagasinées dans l’organisme.

Les symptômes de l’anémie ou d’un faible taux d’hémoglobine dans le sang

Les symptômes sont les suivants :

• pâleur
• asthénie
• manque d’air lors d’un exercice physique
• fatigue musculaire
• manque de force
• mains et pieds froids
• troubles neurologiques : nausées, maux de tête, vertiges
• modifications rénales : apparition d’oedèmes ou gonflement des jambes
• augmentation du rythme des battements cardiaques